Desde 2012, no dia 5 de julho, o Dia da Gastronomia Mineira comemora a farta e deliciosa culin\u00e1ria do estado.<\/p>\n\n\n\n
Minas Gerais se orgulha da comida caipira que \u00e9 comum a v\u00e1rias partes do interior do Brasil, mas com suas especificidades t\u00edpicas. Historicamente, ela se formou com a mistura de t\u00e9cnicas, preparos e ingredientes dos ind\u00edgenas, dos africanos e dos europeus.<\/p>\n\n\n\n
A seguir, listamos algumas receitas e quitutes tradicionais junto de produtos que podem ser saboreados pelo estado hoje em dia, como os caf\u00e9s especiais e as cervejas artesanais.<\/p>\n\n\n\n
Frango com quiabo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um cl\u00e1ssico mineiro: um ensopado de frango caipira com quiabo, geralmente servido com arroz. Faz muito sucesso nas casas das fam\u00edlias e em restaurantes de todo o estado.<\/p>\n\n\n\n Leit\u00e3o \u00e0 pururuca<\/strong><\/p>\n\n\n\n O leit\u00e3o \u00e9 assado lentamente por horas e depois ganha uma pele frita, formando uma casquinha crocante. Um dos locais mais famosos para provar o prato \u00e9 no restaurante do Luiz Ney, em Tiradentes (MG), acompanhado por um buf\u00ea com outras del\u00edcias mineiras.<\/p>\n\n\n\n Tutu de feij\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um bom tutu acompanha muitas refei\u00e7\u00f5es em buf\u00eas e restaurantes. Nesse prato, a farinha de mandioca \u00e9 usada para engrossar o feij\u00e3o, cujos gr\u00e3os s\u00e3o amassados e misturados com o caldo, tudo muito bem temperado. <\/p>\n\n\n\n Canjiquinha <\/strong><\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m chamado de quirera e com prepara\u00e7\u00f5es similares em outros estados, trata-se do milho triturado cozido com \u00e1gua e geralmente misturado \u00e0 carne de porco. Originalmente, o prato era preparado na panela de pedra-sab\u00e3o, tradicional utens\u00edlio usado nas cozinhas de Minas.<\/p>\n\n\n\n Vaca atolada<\/strong><\/p>\n\n\n\n Trata-se de carne bovina, geralmente costela, cozida com mandioca e temperos diversos, ideal para os dias mais frios. O nome \u00e9 uma refer\u00eancia \u00e0 consist\u00eancia espessa do prato, devido \u00e0 mandioca, que se desfaz durante o cozimento, resultando em um caldo cremoso.<\/p>\n\n\n\n Doce de leite<\/strong><\/p>\n\n\n\n N\u00e3o se sabe ao certo a origem do doce de leite, mas n\u00e3o se pode negar que Minas tem tradi\u00e7\u00e3o em preparar o doce. A cidade de Vi\u00e7osa, por exemplo, \u00e9 muito famosa pela produ\u00e7\u00e3o. Nas sobremesas de restaurantes e em mercearias e mercados voc\u00ea o encontra nas mais diversas combina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Queijos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cerca de 40% dos queijos produzidos no Brasil v\u00eam de Minas. Para quem viaja, \u00e9 muito legal saber que voc\u00ea pode visitar circuitos de produ\u00e7\u00e3o de queijo artesanal, como na regi\u00e3o da Serra da Canastra.<\/p>\n\n\n\n Cerveja artesanal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nos \u00faltimos anos, Minas embarcou na onda da produ\u00e7\u00e3o artesanal de cerveja e ganhou grande destaque nesse sentido. Em v\u00e1rias cidades voc\u00ea encontra pelo menos uma marca local, como a Ouropretana, de Cachoeira do Campo, distrito de Ouro Preto, a Libertastes, de S\u00e3o Jo\u00e3o del Rei, e a Fathach, de Juiz de Fora.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s especiais<\/strong> Desde 2012, no dia 5 de julho, o Dia da Gastronomia Mineira comemora a farta e deliciosa culin\u00e1ria do estado. Minas Gerais se orgulha da comida caipira que \u00e9 comum a v\u00e1rias partes do interior do Brasil, mas com suas especificidades t\u00edpicas. Historicamente, ela se formou com a mistura de t\u00e9cnicas, preparos e ingredientes dos […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":39788,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[2,32],"tags":[782,2100,256,292],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39787"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39787"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42793,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39787\/revisions\/42793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvc.com.br\/dicas-de-viagem\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Um bom cafezinho n\u00e3o falta na mesa do mineiro. Nos \u00faltimos anos, a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais, com gr\u00e3os selecionados e torra controlada, aumentou muito. No sul do estado, a cidade de Carmo de Minas sedia a Rota do Caf\u00e9 Especial, que oferece uma s\u00e9rie de experi\u00eancias, com passeios pelos cafezais e degusta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"