O Centro Histórico de Ilhéus está repleto de palacetes e igrejas em estilo neoclassico que remontam ao ciclo do cacau, do início do século 20. Entre os edifícios mais famosos estão a Casa de Cultura Jorge Amado, instalada na residência onde o escritor morou e as igrejas de São Sebastião e São Jorge dos Ilhéus. Visite ainda o Bar Vesúvio e o Bataclan, antigo cabaré descrito por Jorge Amado.

Por ser uma região produtora de cacau, é natural que muitas lojas de chocolate artesanal estejam disponíveis em Ilhéus. Uma dica é fazer o roteiro temático do chocolate na Costa do Cacau que tem como epicentro a Estrada do Chocolate, oficializada em 2017. Ela liga os municípios de Ilhéus e Uruçuca e é pontuada por sete fazendas onde é possível conhecer todo o processo de produção do chocolate, do plantio do cacau até a fabricação.