No verão acontece a vindima, a última etapa antes da elaboração das bebidas. A colheita nos parreirais e passeio pelas diferentes vinícolas são alguns dos atrativos da temporada da colheita de uva.
Na tradicional Vinícola Miolo, os visitantes vivem de perto a cultura italiana e do vinho. Com o passeio CVC você tem a experiência de assistir a pisa das uvas, método utilizado para fazer vinhos pelos antigos colonizadores italianos da região ao som de músicas tradicionais, e experimentar o meredin, lanche típico dos italianos feito nas parreiras.
Durante o dia, há também uma degustação de suco de uva, vinhos e espumantes. O passeio termina com uma apresentação musical.
